여러가지 커피 추출 방법들 2

보편적인 추출 방법들 일본 제품 칼리타 웨이브는 바닥에 구멍이 3개 있는 드리퍼이다. 물결모양으로 주름을 잡은 전용 필터를 사용한다. 이 드리퍼로 추출한 커피는 풍부한 보디와 잘 발현된 향을 가진다. 추출방법은 물 400ml를 94도로 끓인다. 온도계가 없는 경우, 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮지 않고 30~40초 기다린다. 칼리타 웨이브드리퍼 안에 필터를 넣는다. 필터 가운데에 뜨거운 물을 부어 드리퍼에 고정하고, 서버의 물은 버린다. 하리오 V60이나 케멕스처럼 종이 맛을 없애기 위해 물로 씻을 필요는 없다. 필터에 커피 가루 18g을 넣고 드리퍼와 서버를 저울에 올려 무게를 잰다. 타이머를 작동시키고, 커피 가루가 모두 젖도록 물 50g을 붓는다. 물이 커피 가루를 충분히 뜸 들이고 이산화탄소가 조..